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タイ北のロングネック族の少女


by sohon

台南度小月担子麺

台南:  台湾名物、屋台料理の発信地。
度小月: 川渡りを営む創業先祖はローシーズン(小月)に副業として起業。
担子麺: 麺作りの器具を肩で背負い、町巡りで売りに行くから名付けられた。
小さいベンチに座る料理人は麺の上にミートソース、蝦殻スープ、大蒜、香菜、もやし、黒酢をかけて完成。米粉麺をミックスバージョンはお勧め。最後の一口は必ずスープで締めくくり。後味は一生忘れられない。
先祖は奥様が二名いるので、二号様は度小月担子麺、本命は洪芋頭担子麺(台南のみ)、それぞれ違う風味で1895年創業以来の伝統を守り続けている。
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# by sohon | 2011-01-30 17:43 | 料理グルメ

寒い冬に編み物で癒す

お正月に台湾へ帰った。台湾の高雄も寒かった。冬の高雄は暖かいはずなのに。
でも、私は世界中に飛ぶ回している時、癒やされてくれることは口で食べるだけしゃなくて。
手で編み物を編むも最高ですわ。最近自分で染だ糸でスカートを編んでいる。
完成したら教室の皆様に見せる。
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# by sohon | 2011-01-13 14:24
デザートです。ジンジャー卵白とミルク蒸し、上にツバメの巣ののせる。美容食で知られている。
ご馳走様でした。
龍景軒Chef\'s Tasting Menu(薑汁燕窩燉蛋白)_a0168894_21385750.jpg

# by sohon | 2010-12-27 21:39
粒粒の炒飯です。噛めば噛むほど炒飯の香りが出てくる。
龍景軒Chef\'s Tasting Menu(金絲帶子雜菜炒飯)_a0168894_21331469.jpg

# by sohon | 2010-12-27 21:33
黒胡椒の和牛ステーキです。
龍景軒Chef\'s Tasting Menu(黑椒蒜片尖椒爆和牛粒)_a0168894_2128119.jpg

# by sohon | 2010-12-27 21:28